Toutes les recettes pour faire la fiesta à la « mexicaine » !

Attention, je préviens que c’est ma propre VERSION des plats, car je ne suis PAS mexicaine.

Alors, on commence avec

les tortillas (recette ici)

dans lesquelles on pourra mettre :

  •  du rôti de porc qui s’effiloche (recette ici)
  • du steak de poulet grillé et assaisonné que l’on découpe ensuite en lanières
  • du steak de boeuf grillé et assaisonné que l’on découpe ensuite en lanières
  • des feuilles de salade verte
  • des légumes (recette ici)
  • du guacamole (recette ici)
  • de la salsa fresca (recette ici)

et avec lesquelles on peut aussi servir :

Et avec cela, la recette de la vraie margarita (que l’on peut trouver ailleurs sur le net), mais sans la décoration :

Presser un jus de citron vert et mélanger 3cl de celui-ci dans un shaker avec un gros glaçon ou plusieurs petits, 6cl de tequila, 3cl de Cointreau et une pointe de couteau de sel. Servir de suite.

Le rôti de porc qui s’effiloche façon tex-mex

Les ingrédients :

  •  800g d’épaule ou de cou de porc 
  • 1 poivron rouge
  • 2 ognons
  • 2 gousses d’ail
  • persil frais
  • 1 cc sucre
  • 1 dl vinaigre
  • 1 dl huile d’olive
  • 3 dl bouillon
  • 2 cs concentré de tomate
  • 1 cs moutarde
  • coriandre
  • sel,poivre

La préparation :

  1. Pour faire la marinade, laver et mixer le poivron, les ognons, les gousses d’ail, le persil, la coriandre, le sucre, l’huile, le vinaigre, la moutarde et le concentré de tomate. Saler, poivrer.
  2. Couper la viande très grossièrement et enrober avec la marinade. Laisser mariner 6 à 12 heures au frais.
  3. Colorer la viande dans la rôtissoire 2 minutes sur chacun des côtés, puis ajouter le bouillon et cuire à 160°C statique pendant 4 heures. Arroser et surveiller la quantité de liquide. Il faut que ça reste bien humide.